June 2018 — Блог интернет-магазина Fishcrab24.ru

Как выбрать свежемороженую рыбу!

Виктор June 5, 2018

Как выбрать свежемороженую рыбу?

Для каждого любителя морепродуктов важно уметь правильно выбирать свежемороженую рыбу. Как выбрать не только вкусную рыбу, но и полезную мы расскажем вам в этом блоге.

Для справки:
Правильно замороженная рыба - это рыба свежего вылова, немного охлажденная, которую позже отправляют в шоковую заморозку. Происходят все эти действия с рыбой на рыболовецких судах либо на заводах, которые располагаются на берегу у водоема. Если места продажи далеко от водоемов, рыбу будут покрывать ледяной глазурью (замёрзший маринад, нередко с добавлением консервантов, образующий ледяную корку и увеличивающий срок хранения рыбы).

Для того что бы правильно выбрать свежемороженую рыбу нужно:

1. Проверить целостность плавников и хвоста. Если они целы, то это показатель качественной транспортировки, хранения и технологии заморозки данного продукта. Если у выше перечисленных показателей есть какие-то дефекты (полное отсутствие плавников и хвоста или их не красивый вид), то этот морепродукт перезамораживали и уже явно не раз. Следовательно, при приготовлении блюд из такой рыбы достигнуть желаемого результата будет крайне сложно.

2. Искать нужно рыбу с наименьшей глазурью, но и без нее брать не советуем. Количество глазури говорит о добросовестности или недобросовестности производителя, но на качество рыбы не влияет. Вес глазури не должен составлять более 5% от веса рыбы, поэтому на стоимости продукта это отражается не так значительно, а на качество оказывает большое влияние.

3. Не рекомендуется брать рыбу без кожи, это поможет избежать подмены дорогого вида рыбы на более дешевый. Важно также следить, чтобы рыба была не крашеная (если рыба имеет ярко-красный оттенок, то это должно вас насторожить: натуральная красная рыба имеет бледно розовато-серый цвет мяса, само мясо обязательно полупрозрачное.)

4. Если вы увидели тушку рыбы без головы, не нужно наводить панику и утверждать, что эта рыба плохая. Это специальная технология заморозки, поэтому без головы продается и очень хорошая рыба (мы убедились на личном опыте). С такой технологией заморозки (без головы) часто встречается в продаже нерка или треска, и это сказывается на их качестве только положительно.

5. Важное отличие свежей рыбы от размороженной - это ее глаза. Если глаза у рыбы мутные, а не ясные, то, пожалуй, откажитесь от нее - это залежалый товар!

Подведем итоги:
Следуя нашим простым советам, вы никогда не ошибетесь и точно сделаете правильный выбор! Пусть рыба не будет выглядеть как на картинке в меню дорогого ресторана, зато вы обязательно будете знать, что она действительно полезна для Вашего здоровья и здоровья вашей семьи.

А можно поступить проще: заказать рыбу у надежных и проверенных поставщиков, не выходя из дома! Просто закажите ее у нас на сайте Фишкраб24

Читать далее →